各位學員大家好今天為各位講解的題目是認識保健植物由於保健植物目前在世界上非常流行那也鑑於很多人的需要所以我今天就為各位稍微講解一下什麼是保健植物那我目前任職於臺東區農業改良場也是從事於保健植物方面的研究今天我為各位講解的課程大綱主要分為四點第一點就是保健植物定義以及應用的範圍第二個就是幾種適合居家栽培之原生保健植物第三個就是原生之藥用藥膳類保健植物的介紹第四個就是原生沐浴性保健植物的介紹首先我們來看第一章什麼是保健植物保健植物的定義我們很簡單的來講就是凡食用後可以促進我們生理健康增強人體對外界環境的抵抗力或是具有保持青春延緩衰老等功能的植物我們都可以稱它叫做保健植物在時代變遷下保健植物所扮演的角色大概有幾個過程首先我們在草創的時候因為生活的困苦所以我們人一生都在奮鬥到了我們富裕的時候我們就會想到說我們如何來延續我們的生命讓我們的身體的健康能夠更好所以保健植物在這種情況下成了現今流行隨着人類文明的進步生活品質提升植物對我們身體的保健也受到了重視根據統計美國健康食品市場一年有超過兩千五百億美元的保健食品的產值那台灣每年也超過兩百億台幣那保健植物開發的範圍大概有這幾種第一個就是醫療輔助這方面第二個就是保健食品開發這方面還有一個就是藥品的開發然後就是食品的開發還有化妝品的開發化妝品的開發目前也是非常流行的一個項目還有一個就是景觀園藝上的應用那還有另外再來就是一個器物的應用首先我們來看看器物的應用到底有哪些這邊舉幾個例子給各位參考一下比如說像我們時常如果有在外面爬山郊遊的時候會常常看到一種植物叫做山棕那山棕的話以前在原住民它就是用來蓋屋或者是說做掃把用的它的果實也可以當做口香糖來咀嚼那還有一種樹叫蟲屎樹蟲屎樹就是原住民同胞常常都用來做刀鞘的器材還有一種植物叫木芙蓉木芙蓉的樹皮非常的堅韌它可以做成草繩那在園藝應用方面園藝應用我們大概常用的就是我們是往休閒藥草方面來研究那休閒藥草的話我們大概有分幾個項目第一個就是說它可以親近自然親近自然第二個就是它可以兼具觀賞的樂趣還有一個就是說我們種的這些休閒的藥草本身我們想要用的時候也可以拿來用當作一種比如說像有一種植物叫做金露花它每年都一年四季都可以開花那它的花朵非常的美麗那花謝了之後它的果實也呈現橘紅色那非常美麗，非常適合當作一個盆栽來栽培那還有像一種韭蘭的植物開的花也非常漂亮本身也是一種散熱解毒的保健植物那我們講說保健植物的話它如果說拿來家庭栽培的話它可以說是一種戶外植物世界的延伸也是一種戶外植物世界的一個縮影把戶外的植物拿到家庭裏面當作是一種美化的栽培比如說像我們可以把這些保健植物依照我們自己的需要或者說自己的興趣或者說依照不同的容器我們栽培成很多種這種盆栽式的組合那還有我們也可以依照這種植物的樹形我們可以製作很多的新奇的容器來展現這種植物的美這個就是很多種我們利用不同的植物還有我們自己製作的這些盆栽我們來展現這些保健植物的特性或者是說它的美麗目前還有一種叫做香草植物的這些保健植物也是很受到大家的喜好那香草植物一般都是在夏秋一般都是在秋冬季它在台灣的生長才會比較好那因為它都是一些屬於比較溫帶性的植物所以我們在秋冬季看到的香草植物也會比較多像這種香蜂草或者是迷迭香或者是我們常常吃的這些閩南話叫做高贊塔的這種羅勒它的種類非常多那有一些保健植物在現在的這種休耕田應用的也非常多常常被拿來被當成一種秋冬裏做的一種景觀的植物像這種千日紅如果大面積來栽培的話它的視野效果非常的好也可以吸引很多的觀光客還有一種保肝明目的植物叫做青葙它本來是一種野外常見的野草如果說大面積來栽培的話也可以呈現很漂亮的這種視覺上的一種在休閒產業應用方面我們最耳熟能詳的大概就是金針花的產業金針花有人又稱它叫做金針菜由於用途不同所以在呈現上也有不一樣的效果像這種太麻里上的這種金針菜它的葉子也做了很多的這種意象或是一種圖騰來吸引觀光客像這個在邊坡上栽培金針菜等它開花的時候就是一個很好的一個休閒產業的賣點那除了金針菜之外像金針花也有不同的顏色在這種母親節的時候，也可以配合母親節辦理一些寫生或者是一些參觀的活動來吸引這些遊客在山區還有一種植物叫做曼陀羅曼陀羅的話在早期是用來做麻醉劑的現在有很多的民眾如果說不知道這種曼陀羅的話去摸到或者去接觸刺到它的葉片的話往往都會中毒因為曼陀羅是有毒的植物但是曼陀羅在藥效上是一種很好的麻醉劑除了可以麻醉之外也有鎮痛、平喘、止咳的效果那在山區這個樹形也非常高大開的花也非常美麗也是一種很像這個馬齒莧小時候我們常常拿來當作野菜來吃它也是一種非常好的治盲腸炎或是帶狀皰疹的一種保健植物也是常常見的一種野菜還有一種保健植物是屬於水性的水性的我們叫做水生保健植物那它的種類也非常的多像最耳熟能詳的大概就是官田地區大面積栽培的菱角還有在臺南縣東山白河地區栽培的荷花除了蓮子之外他的蓮藕也是很好的一個蔬菜還有一種如果說喜歡養魚的朋友對這個水草應該都不陌生有一種水草叫水對葉水對葉是一種很好的保健植物他也可以當作野菜來食用還有一種豆瓣菜豆瓣菜是屬於阿美族同胞常常食用的一個野菜那豆瓣菜在中國大陸地區他也有大面積的栽培在歐洲地區也形成了相當大的一個產業還有一種學菜(?)叫做野慈菇野慈菇也是一種非常可口的野菜他本身也是一種治療蛇毒或者是小兒丹毒的一個很好的保健植物那還有一個像這種水蕨水蕨他本身是一種蕨類植物它的嫩芽可以拿來食用也是屬於原住民同胞常常食用的一個野菜那在保健植物裏面還有另外一個區塊我們叫做蕨類植物蕨類植物在台灣大概有上千種的種類他裏面大概有二三十種是屬於保健用途的蕨類像這個筆筒樹或是山蘇花大概一般人都不會陌生尤其像這個臺灣山蘇花他也變成花蓮或臺東地區一個很大的一個蕨菜還有一種我們常常拿來作為切葉的這個蕨類植物叫做腎蕨它的那個地下有一個球狀的儲水器那它本身也是民間很好的解熱的一個保健植物那還有最常見的就是過溝菜蕨了我們閩南話叫做過貓過貓目前在臺灣地區面積也相當的大尤其是在花蓮地區它也是我們從小吃到大的一個保健植物那還有像這個箭葉鳳尾蕨箭葉鳳尾蕨的話一般如果有常常在喝青草茶的應該就不會陌生了因為臺灣的青草茶裏面大概有百分之九十的這個的青草茶它一定會用到箭葉鳳尾蕨接下來我們再為各位介紹幾種比較適合於居家栽培的原生保健植物居家栽培的原生保健植物，一般我想大家應該都不會很陌生只是大家都沒有去注意到它像這種小槐花常常閩南話講的叫做抹草槐草就是很好的一種保健植物它也算是一種民俗植物它具有這種殺蟲還有就是臺灣的特產叫做臺灣金狗毛蕨金狗毛蕨它也是一個治療腎臟病很好的一個保健植物尤其是它的塊莖金黃色的常常會拿來做很多的這種小狗或是其他動物造型的童玩像這個骨碎補骨碎補也是蕨類植物它我們光聽它的名稱就知道它是一種保健我們筋骨的一個很好的材料它主要是治療我們這種風濕性關節炎或跌打損傷像魚腥草目前非常的流行魚腥草最主要是保健我們呼吸道的保養尤其是在都會區常常抽煙的朋友或是在空氣污染的地區魚腥草是很好的一個保健植物像這個白鳳菜它也是一個常用的蔬菜它最主要治療我們這種感冒發熱中暑也是非常好用那像金錢薄荷金錢薄荷在民間是腦挫傷一種很好的保健的藥材那它最主要是治療我們這種腰扭傷或是膀胱結石方面的就好像葛鬱金葛鬱金是我們以前澱粉的來源目前栽培的面積很少了大概就是集中在南部地區的鄉間有零星的栽培它可以拿來蒸食或是磨成粉狀做為一個烹調用的調理的材料忍冬它的開花很香前一陣子SARS的時候忍冬也非常有名忍冬另一個名稱又叫做金銀花它最主要的功能是消炎還有解毒的功效那像檸檬香茅檸檬香茅常常吃火鍋的朋友應該就不陌生檸檬香茅由於特殊的風味它是一個烹調常用的食材它最主要也是治療我們風濕痛或是跌打損傷的毛病那還有一種叫做細葉天仙果的這個植物最主要是治療我們血氣衰弱或是強壯我們身體用的目前在台灣栽培的面積還有一種蛇藥叫做過山香的東西過山香最主要就是說它特殊的香氣尤其是這種果實它也可以拿來吃它也是民間很好的一個毒蛇咬傷的藥材還有五葉蔘，五葉蔘之前叫做減肥茶常常用的一個材料最主要是抗衰老還有防癌接下來第三章為各位學員講解一下有一些可以用來當作藥膳類的保健植物它有哪一些我們在台灣常見本土性的藥膳的野菜有以下幾種像魚腥草、白鳳菜、白鶴靈芝、角菜假人蔘、艾草、龍葵、鴨兒芹落葵、刺蔥、香椿、紫蘇有這幾種常常被用來當作藥膳的保健植物像雷公根的話我們把它曬乾也是一個很常用的藥膳的保健植物它最主要治療胃腸炎或是月經不調這方面的疾病像山藥的話，山藥目前栽培的面積也非常的廣那最主要是有強壯的作用那枸杞子的話也是非常常見的一個藥材最主要是降低血糖和膽固醇還有增加我們的免疫能力像麥門冬麥門冬目前也被開發出來很多種飲料性的一種保健的飲料它最主要的功效就是增強我們的免疫能力還有抑菌像這紅棗，紅棗在臺灣苗栗地區有一些栽培那它最主要的功效也是保肝還有增強我們肌肉能力的這些作用還有像魚腥草，魚腥草剛才也跟各位簡單介紹過了那魚腥草的話它最主要是抗菌還有止咳，止咳方面有很好的效果可以增加我們的免疫能力像杭菊，杭菊也是，杭菊在台東也是一個很有名的特產那最主要也是抗病毒還有降低我們血壓的這些效果還有紫蘇，紫蘇以前在台灣栽培面積很大最主要都是外銷日本或東南亞地區可以做成紫蘇醬那它本身也是很好的一個藥膳類的保健植物也是一個殺菌還有促進我們胃腸蠕動的效果百合最主要的效果就是止咳還有平喘的作用蓮子是我們常用的一個藥藥膳類的食材最主要是對我們脾還有腎方面的保健作用還有食茱萸就是我們常講的紅刺蔥那它最主要的功效也是健胃、鎮痛、抑菌還有就是黃鵪菜如果不去留意的話還會以為它是一種雜草它也是很常見的一種野菜最主要也是降低血壓還有保肝的效果還有像昭和草也是飛機草在日本統治臺灣的時期它是一個很好的救荒植物那它最主要的功效是健胃還有消腫那香椿目前在臺灣栽培的面積也很大可以做成很多的食品最主要是殺蟲、抗菌還有降血糖的效果像還有馬齒莧剛才跟各位簡單介紹過了像是具有鎮咳還有降壓的效果假人蔘是很常見的一個野菜最主要也是健脾胃還有鎮咳的效果落葵在臺灣也有專業在栽培它是一個常見的蔬菜像鴨兒芹也有一個名稱叫山芹菜最主要也是鎮咳還有抗菌方面的效果小米是山地部落常見的一個糧食作物最主要是可以保健我們的腸胃像狗尾草，狗尾草小孩子常用食慾不振的時候常常就用狗尾草來調理最主要是健脾還有驅蟲的效果石蓮花在嘉義地區有大面積的栽培最主要是保肝還有消腫的效果角菜是一個保肝還有鎮咳很好的一個保健藥膳植物巴蔘菜也是抗癌還有降血壓刺莧也是很好的一個野菜栽培種的話跟野地種有很大的區別最主要是可以消腫還有整腸樹豆也是原住民地區常見的保健植物它最主要的是保肝還有抗菌的效果山苦瓜也是常見的一個野菜最主要也是健胃還有解毒效果接下來跟各位講解一下有一些植物我們可以拿來泡澡稱它叫做沐浴性的保健植物常用的有哪一些？大概是有欒樨、大風草、接骨木、香茅、薄荷扛板歸、山芙蓉、紫蘇、爵床、艾草、抹草忍冬、土肉桂、益母草、無患子等都可以很適合開發很多種的沐浴性的產品有一些已經有被開發出來了最簡單的做成一些沐浴包的像大風草的沐浴包或者是菖蒲的沐浴包、香茅的沐浴包這些多種沐浴植物的材料的組合我們可以做成很簡單的沐浴包的形式像這個欒樨也是一個常見的沐浴性的保健植物接骨木也是在野地常常可以發現艾草是中國民間傳統的一個很好的藥材除了針灸，我們用的這些灸條就是艾草做的肉桂可以殺菌所以它可以做成很多化妝品或是沐浴性的一些產品薄荷除了做成食品之外也是很好的一個沐浴性的材料無患子在早期都是拿來洗衣服或是洗頭髮用的它裏面有很多的那個我們稱叫做Saponin的這些物質它很容易發泡所以很適合做沐浴性的這些產品像抹草也是很好的一個殺菌的材料還有爵床，是生長在比較潮濕的地方像扛板歸的話目前也有學者研究出來它可以做成一些在有機栽培上用的這些殺菌劑或是說殺蟲劑的一個有機性的材料那這是駁骨消，在野地是一個很好的蜜源植物這是益母草還有大風草大風草是我們客家族群常用的材料尤其是孕婦在坐月子的時候洗澡的時候常用這個大風草來保養身體以上的課程我就很簡單的為各位介紹到這邊那因為保健植物的種類非常的多它的範圍非常的廣這門課只是引導各位跟各位講解一下什麼是保健植物讓各位有一個初步的概念跟認識那至於說裏面跟各位講解到的這些保健植物如果有需要要用還是要請教醫生一定要注意它安全上的用法絕對不可以任意自行去拿來使用以免產生不必要的困擾以及危險那以上這門課就為各位學員講解到這邊謝謝各位