最好食用油 排名 | 健康食油比較 (上集) | 葡萄籽油 粟米油 花生油 (中文)

各位爸爸媽媽你們好 今天和大家分享那一種食用油最好今天我選了六種食用油 將會有一個排名榜有兩種油今天不會提及 是椰子油
和亞麻籽油大家有興趣可以觀看這兩套影片 在未分享之前 希望大家喜歡這套影片 請給我一個讚支持營養師媽媽頻道訂閱
分享和按鐘有什麼問題可以在下面留言給我我們每天的飲食對你的健康有很大影響中國人除了米和飯 食用油每天我們都需要用所以選擇一隻健康的油是很重要我心目中排名榜的準則 第一 是脂肪組合每一種食油都有健康脂肪
單元不飽和脂肪和不健康脂肪 便是飽和脂肪是一個組合 但比重各有不同今天我會列出每一種油的脂肪組合讓大家了解第二 不同油有不同的煙點被氧化的程度也有所不同會影響食油的保存期和用途和你家裏的烹調方法也有關係第三便是價錢
雖然每天不是用很多油 但也要精明消費市面上有很多食油可能很貴,但是否物有所值呢六種食油中 那一隻排榜尾呢 便是葡萄籽油第一
價格較貴 但非物有所值 25 00:02:21,先看看脂肪組合多元不飽和脂肪佔70%
這種食油是以多元不飽和脂肪為主多元不飽和脂肪的穩定性比較低 較容易變質在高溫烹調時 會容易變異 絕對不適合油炸烹調葡萄籽油需要儲存在冰箱因為容易變異葡萄籽油是釀酒過程中產生出來的副產品葡萄籽並非含有很多營養成分不像橄欖油和牛油果油
它們有抗氧化成分在製作葡萄籽油中 會加入一種化學物質 來製造精煉葡萄籽油目前沒有研究指出 葡萄籽油
這種奧米茄6 會有什麼特別好處我們經常提及奧米茄3的好處 但奧米茄6並不是一種太重要的脂肪酸第五位是粟米油很多人覺得它較花生油健康看看粟米油的脂肪組合多元不飽和脂肪佔55%它的多元不飽和脂肪較葡萄籽油低單元不飽和脂肪 即健康脂肪
也相對高所以排名高一些粟米油用來煎食物是沒有問題 但根據它的煙點 不適合高溫油炸有些人會擔心產生治癌有害物質 丙烯酰胺是精製過程產生的視乎你是否接受基因改造食物九成以上的粟米是經過基因改造所以它的食油也是經過基因改造這是另外一個話題我本身不太擔心基因改造食物但有些人不喜歡吃基因改造食物這是大家需要考慮的不知為何很多人不喜歡花生油
但我個人很喜歡花生油看看它的脂肪比例它是以單元不飽和脂肪為主的食油 單元不飽和脂肪佔50%多元不飽和脂肪佔30%單元不飽和脂肪比重較高花生油煙點頗高所以可以用來煎食物煙點是達到某個溫度 食油會冒煙食物會產生苦澀味花生油的煙點較高我喜歡花生油是因為中國人的煮食習慣煮出來的食物有香味花生油是一種維它命E的來源維它命E是油溶性的抗氧化劑維它命E的來源是來自食油我平常會用花生油來煮食但當朋友到訪他們會害怕用花生油尤其是北美洲有很多對花生敏感的小朋友我的朋友會擔心他們的小朋友不能吃花生油但這個話題具爭議性所以我盡量避免用花生油烹調食物招待朋友我喜歡花生油也因為它的價錢較大眾化也是一種價格相宜的食油