Northeast China style sour hotpot: yummy!

深秋的東北大風天街上堆起了成山的白菜人們或抱著或推車滿載而歸東北冷儲存不了白菜冬天吃醃酸菜東北酸菜超級好吃酸菜有很多隱藏吃法那麼今天沐上樹梢會替大家解鎖哪種呢在瀋陽的街頭你一定要用單手拿著苞米囂張地啃著必須的然後證明你是在等位用最牛的姿勢做出最慫的事兒我們今天要吃的是獨具東北特色的這個酸菜火鍋最大一個特點就是你光吃鍋底就可以吃飽那這個鍋到底是啥樣的呢好奇不跟我過小馬路瞅瞅去小心看車這沒有紅綠燈等位應該差不多了走了太熱了確實進了火鍋店第一個動作是什麼在你坐下之前最好先把衣服脫了因為我們在外麵剛吹的挺冷了其實一進到這個店裏麵看見大家都拿著筷子在吃這個熱騰騰的火鍋你好像馬上就融入到這個氛圍裏麵你瞬間其實就是饞了對姐 點個菜咋點的呀 咱家的它這三種鍋酸菜三鮮骨頭括號裏寫的就是帶的就是啥都有了對對先點這些謝謝大哥這麼壯實啊大哥你穿成這樣不冷嗎這冷啥 這屋多熱你不知道嗎大哥平常健身嗎不健身原來幹建築的幹建築你今年多大27我50你50?
看人家的身材隨便打隨便打不打不打我不打我不打你打一下我不打我不打無所謂的使勁再使勁使勁我錯了真的特別結實為什麼有這種操作我教練都沒讓我這樣捶過他我可以一路吹回北京我在東北飯店裏捶了一個東北大哥三拳大哥笑嗬嗬走了沒脾氣在場所有東北人不敢吱聲而且歡迎我下次再來哈鍋子上來之後大家可以看裏邊就是酸菜脊骨鍋底裏麵配的五花肉一盤粉條凍豆腐還有東北特色血腸這些配菜都很東北酸菜一定要在這個湯裏麵多燉一燉煮的時間夠久夠熟夠透那個酸味才能夠激發出來那我們先來進行今天大會的第一步喝湯這可是脊骨酸菜湯酸味兒裏麵帶著一點白鬍椒的嗆辣咽下去之後它又覺得有點微甜口腔細胞全部被這種酸味擊中好喜歡喝這個湯吃酸菜快快那麼這個時候很多觀眾朋友們就會問了帥哥沐上東北酸菜是怎樣製作的呢這樣100斤新鮮的大白菜隻需要45元晾曬3~7天後洗乾淨後整齊地碼入大缸鋪一層菜撒一層鹽鋪一層菜撒一層鹽讓白菜醃漬得更加均勻加入涼水沒過白菜壓上大石頭等待一個月白菜就會醃漬發酵變成酸爽清脆的酸菜嘗一下原味的酸菜老燙了這酸菜的滋味真香我太喜歡吃東北的酸菜了它是那種脆爽新鮮的酸味兒不是那種漚酸有肉的香味你一嚼下去不隻是單純的一個酸味經過這樣的鍋子一煮就是又恢復了新鮮一樣清脆爽口的感覺好吃我覺得可以單加酸菜酸菜不隻是說火鍋或者鍋子裏麵有一般燒烤烤肉也有東北的烤肉裏麵也都會有酸菜滋味十足他就是和豬肉和油大的東西特別配酸的解膩你就得配一個膩的東西給你們看一下這塊豆腐它是一種分層的感覺裏麵有很多的氣孔就可以吸滿整個的湯汁蘸點小料裏麵的汁全都是酸菜脊骨的汁剛才放了那個五花肉之後現在這個湯其實就肥了所以凍豆腐的味道特別贊還是能吃到原始湯汁的味道燙眼珠子我感覺這麼吃我想吃五花肉我感覺五花肉差不多了這五花肉薄如蟬翼它可以透光像剪紙的窗花一樣這樣吃這樣吃在五花肉裏麵卷了酸菜把它平鋪在料碗上蘸上滿滿的料汁這叫五花肉卷酸菜被子這口不能叫吃了你知道這口叫啥叫什麼悶一口繼續呀太香了這個五花肉肥肉佔到了2/3的位置了浸到酸菜鍋子裏邊特別的去膩提鮮夾把酸菜哦第二口依然很爽你吃到的這個味道和層次會讓你感動會讓你興奮千萬別讓別人發現還可以這麼吃你不等我你等等我不然的話下一片你就比我搶一塊都算好了呀你要是生活在東北的後宮你就是那沐妃高低你能活到最後你知道嗎我又會做菜又會下廚的還能吃還能吃酸菜我特別招人喜歡你真的不想嘗一下這個脊骨嗎我覺得脊骨脊骨燉著你見過誰燉湯的時候把中間原材料給取走了看不想吃嗎它一直在我眼前晃不是誰不想吃呢我嘗一口我嘗一口我忍不住了脊骨上的貼骨肉我勸你吃你聞聞味道不是特別一樣但是它吃起來比五花肉更香更爽它本身那個味道就已經浸潤的很足了然後那傢夥的肉香吃的嗷嗷叫我怎麼突然多了很多東北形容詞嗷嗷叫哇哇好吃嘎嘎香老必了在東北吃飯你就得用東北形容詞你不然沒有那個感覺你要說什麼我喝這個湯甘之如飴合適嗎不合適你就說喝這湯老必了哪個香老必了老必了是不是瀋陽的口頭話是賊哇塞你聽著就感覺好吃了是吧賊哇塞老丁愣了老丁愣了奧利給奧利給除了我還沒吃著的現在脊骨第一名血腸裏邊就是凝固的豬血你敢不敢倒進去不是你隻能下這半邊咋的這鍋就隻能有半邊使用權啊這種銅鍋子很有意思啊你隻能吃半邊你吃不到背麵那半邊對吧誰這樣謔燙背麵那半邊是對麵人是大家吃的跟你有啥關係啊是啊我給你們下點下點這邊給你下點哦看見了嗎好來東北了一定要吃血腸它和鴨血那些還不太一樣鴨血吃了很像豆腐很滑血腸很綿它是碎掉一咬在你嘴裏麵爆破的感覺他腸衣會比較有嚼勁然後在農村如果自己做這種殺豬菜它血腸會用豬腸灌血味道當然會更加的濃厚了我喜歡吃這個來一塊酸菜料汁攪拌均勻血腸粉條子酸菜吸溜著直接就吃了老爽了酸菜火鍋真的太東北特色了真乾淨粉絲好了東北叫粉條子我最愛吃粉條子了好傢夥彈自己腦門上了開門見喜